Салат с кальмарами: рецепт E-mail
Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

Кальмары – это десятирукие головоногие моллюски, которые активно используются в кулинарии, т.к. являются ценным морепродуктом.

В продажу кальмары поступают в свежезамороженном и консервированном виде, а также в виде уже отваренного и нашинкованного филе.

В них содержатся витамины C, B-6, B-12, PP, а также микроэлементы кальций, магний, железо, фосфор, йод. По содержанию белка кальмарам нет равных.

В пищу идет тушка кальмара и щупальца. Шкурка очищается. Кальмары отваривают, консервируют, жарят, тушат. Но чаще всего их используют в салатах.

Предлагаем Вашему вниманию очень простые рецепты салатов с кальмарами.

Салат из огурцов с кальмарами

Ингредиенты

Кальмары - 3 тушки

Свежий огурец – 1 шт.

Маринованные огурцы – 3 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лимон

Репчатый лук – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Жгучий перец, майонез, кетчуп, соль – по вкусу, учитывая предпочтения

Способ приготовления

Кальмары залить кипящей водой и через 3 минуты вытащить, разрезать вдоль пополам и почистить. Снова залить кипящей водой на 3 минуты и снять плёнку. Нарезать соломкой среднего размера.

Свежий огурец почистить, разрезать вдоль пополам и ложкой извлечь сердцевину. Нарезать ломтиками.

Маринованные огурцы почистить, нарезать брусочками. Огурцы соединить, прибавить к ним нарезанные кальмары.

Соус

Майонез смешать с кетчупом в пропорции 2:1.  Лук и чеснок натереть на мелкой терке и добавить в соус.

Жгучий перец мелко нарезать, добавить в соус, туда же добавить оливкового масла. Посолить.

Соединить соус с салатом и размешать.

Готовый салат украсить дольками лимона.

Овощной салат с кусочками кальмаров

Ингредиенты

Кальмары – 300 г

Сладкий перец – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Сметана – 4 ст. ложки

Петрушка, зелёный лук, соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками. Помидоры нарезать небольшими дольками, а перец – соломкой. Мелко порубить лук и петрушку. Кальмары отварить (варить не более 3 минут, иначе они станут жёсткими) и нарезать соломкой.

Смешать все ингредиенты, посолить и заправить сметаной. Украсить зеленью.

Салат из консервированных кальмаров

Ингредиенты

Консервированные кальмары – 200 г

Консервированный горошек – 50 г

Зелёный лук – 50 г.

Яйца куриные – 2 шт.

Майонез – 2 ст. ложки

Соль, свежая петрушка, перец чёрный молотый – по вкусу

Способ приготовления

Кальмары нашинковать соломкой. Сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками.

Мелко порезать зелень.

Соединить все ингредиенты, добавить зелёный горошек, поперчить, посолить, перемешать и заправить майонезом.

Готовый салат украсить листочком петрушки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить