Кальмары: рецепты приготовления E-mail
Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

Мясо кальмара - изысканный деликатес. Из него можно приготовить различные блюда - шашлык, салаты, жареные и маринованные кальмары. Такое блюдо украсит любой праздничный стол.

Шашлык из кальмаров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г кальмаров

30 г сахара

80 мл винного уксуса

30 мл оливкового масла

пучок укропа, 2ст.ложки мяты, 2ст. ложки кинзы, соль, перец чили

1 лимон

Приготовление

Измельчить мяту, кинзу и укроп. В мисочке смешать оливковое масло, винный уксус, измельченную зелень, соль, перец чили. Кальмары очистить от пленки и порезать на небольшие кусочки. Залить маринадом и поставить мариноваться в холодильник на пару часов. Затем нанизать кальмары на шампура и запекать  в гриле около 10 минут, периодически переворачивая шампур. Готовый шашлык выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона.

 

Жареные кальмары

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1кг кальмаров

1 лимон

150 г муки

250 мл содовой воды

200 мл растительного масла

соль, перец, зелень

Приготовление

Просеянную муку смешать с солью, добавить содовую воду и взбить. Кальмары очистить, отварить в подсоленной воде, очистить от пленки и порезать тонкими кольцами. Каждое колечко обмакнуть в кляр и жарить в разогретом масле. Готовые кальмары выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем переложить на блюдо, украсить дольками лимона и зеленью. Подавать с любым соусом.

 

Фаршированные кальмары

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г кальмаров

1 луковица

2 яйца

500 г грибов

1 морковь

150 г сыра

100 мл майонеза

соль, перец, зелень

Приготовление

Лук мелко порезать, морковь потереть на терке. Все обжарить на растительном масле. Грибы вымыть, порезать небольшими кубиками и обжарить до готовности. Яйца отварить, порезать и смешать с грибами, луком и морковью. Сыр потереть на терке и добавить к грибам. Заправить майонезом, добавить соль, перец, рубленую зелень и все перемешать.Тушки кальмара вымыть, очистить от пленки и нафаршировать готовой массой. Края кальмаров соединить зубочисткой. Каждую тушку уложить на лист фольги, смазанный жиром, и выпекать в духовке. За несколько минут до окончания приготовления фольгу раскрыть и смазать тушки майонезом, посыпать сыром. Подавать можно как горячими, так и холодными.

 

Салат из кальмаров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г кальмаров

5 яиц

15 г сыра или брынзы

1 луковица

майонез

соль, перец, листья салата, зелень

Приготовление

Кальмары вымыть и отварить в подсоленной воде, затем снять пленку и нарезать соломкой. Яйца отварить и также порезать соломкой. Лук мелко порезать, ошпарить кипятком и дать постоять в воде несколько минут. Затем воду слить. Сыр порезать тонкими ломтиками или потереть на терке. Смешать все ингредиенты, добавить соль, специи, измельченную зелень и перемешать. На блюдо уложить листья салата и горкой выложить салат из кальмаров. Украсить помидорами, оливками.

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить