Приготовление сельди E-mail
Оценка пользователей: / 1
ПлохоОтлично 

Как и всякая рыба, сельдь очень полезна. В ней содержатся витамины, микроэлементы, белки, аминокислоты. Но следует помнить, что нельзя увлекаться солёной селёдкой людям с повышенным давлением, отёками, болезнями почек. В таком случае лучше использовать сельдь в салатах. Предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов холодных закусок из сельди.

Сельдь в сметанном соусе

Ингредиенты

Сельдь – 500 г

Яблоки свежие – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Сметана – 150 г

Соль, сахар, лимонный сок – по вкусу

Способ приготовления

Сельдь вымочить в воде или молоке и разделать её на филе. Нарезать полосками. Яблоки и лук очистить и натереть на крупной тёрке, смешать и заправить по вкусу сметаной, лимонным соком, солью.

Уложить сельдь на селедочницу и залить подготовленной смесью, украсить зеленью. Для любителей острого соуса в смесь можно добавить 10-15 г горчицы. А лимонный сок можно заменить уксусом.

Сельдь рубленая

Ингредиенты

Сельдь – 500 г

Пшеничный хлеб – 100 г

Репчатый лук – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 100 г

Яблоки – 50 г

Уксус – 50 г

Зелень – по вкусу

Способ приготовления

Разделать сельдь на филе, пропустить 2 раза через мясорубку вместе с вымоченным в молоке хлебом, жареным луком и кусочками очищенного яблока. Заправить салатной заправкой и перемешать. Если сельдь совсем не жирная, можно добавить размягчённое сливочное масло.

Готовую массу уложить в селёдочницу, украсив яйцом, зеленью. Можно добавить к ним кусочки свежих помидоров, огурцов и нарезанный кольцами лук.

Сельдь рубленая с орехами

Ингредиенты

Сельдь – 500 г

Яйца – 2 шт.

Яблоки – 100 г

Репчатый лук – 50 г

Огурцы – 50 г

Помидоры – 50 г

Зелёный лук – 50 г

Грецкие орехи – 100 г

Майонез -100 г

Зелень – по вкусу

Способ приготовления

Сельдь разделать на филе и пропустить через мясорубку. Яйца сварить и пропустить через мясорубку вместе с очищенными яблоками и орехами. Всё перемешать и взбить до пышной массы.

Выложить на блюдо, украсить яйцом, зеленью, яблоками, свежими помидорами, огурцом и луком. Сверху посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Рольмопс

Ингредиенты

Сельдь – 500 г

Огурцы – 100 г

Маринованный репчатый лук – 100 г

Морковь – 100 г

Растительное масло – 100 г

Уксус – 100 г

Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

Разделать на филе сельдь и слегка отбить, придав форму пласта. Протереть через сито молоки и смешать с заправкой, которую сделать из уксуса, растительного масла, соли, перца и горчицы.

На середину пласта уложить маринованные лук и морковь и свернуть пласт в виде колбаски. Залить колбаски заправкой из молок и поместить в холодильник на 12 часов.

При подаче к столу уложить горкой и украсить зеленью, свежими помидорами и огурцами.