Авокадо с креветками E-mail
Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

Плоды авокадо выращивают в тропических и субтропических странах (Бразилия, Африка, Израиль), но в магазинах их можно приобрести в течение всего года. Авокадо идеально сочетается с креветками, поэтому существует множество блюд авокадо с креветками: салатов, супов и вторых блюд.

Кожица недозрелых плодов авокадо жёсткая, тёмно- зелёного цвета, поэтому её часто используют в качестве салатницы для блюд с авокадо. После созревания плода кожица темнеет.

Салат из креветок и зеленого лука в половинках авокадо


Его можно приготовить двумя способами: использовать половинки авокадо только как салатницу или под салатницу использовать только кожицу.

Первый  способ

Ингредиенты на 4 порции

Авокадо – 2 шт.

Варёные креветки – 1 стакан

Зелёный лук (нашинкованный) – 2 ст. ложки

Майонез – 5 ст. ложек

Вустерский соус – 1 ст. ложка

Соус чили – 2 ст. ложки (или по вкусу)

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Листья зелёного салата для украшения

Паприка – 1 ч. ложка

Способ приготовления

2 авокадо разрезать пополам вдоль, удалить косточку.

В посуде смешать креветки, лук, майонез, Вустерский соус и соус чили. Посолить по вкусу.

Выложить смесь с креветками в половинки авокадо, полить лимонным соком. Выложить половинки авокадо на салатные листья, чуть присыпанные паприкой.

Второй способ

Ингредиенты те же. Но из разрезанных половинок авокадо вырезать мякоть, порезать её кубиками и добавить в уже описанную смесь. В кожуру авокадо выложить салат и украсить его зеленью.

Вустерский соус – это кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, изготовленный на основе уксуса, сахара, рыбы и множества приправ.

Суп холодный из авокадо и креветок

Ингредиенты

Креветки 1 стакан

Авокадо – 2 шт.

Бульон куриный – 0,5 л

Свежий апельсиновый сок – 0,5 стакана

Жгучий перец, чеснок, острый красный перец, соль, кинза, сахар – по вкусу

Способ приготовления


Креветки отварить и очистить. Авокадо разрезать на половинки, удалить косточку и вытащить мякоть. Мякоть измельчить в кухонном процессоре вместе с охлажденным куриным бульоном, жгучим перцем, зубчиком чеснока и апельсиновым соком, добавить лепестки кинзы.

Эту массу обработать блендером до однородной консистенции. В готовый суп добавить сахар, соль и острый перец по вкусу.

Суп разлить в тарелки и подать к столу с креветками.

Авокадо, фаршированный креветками


Это блюдо для воскресного или праздничного стола.

Ингредиенты на 2 порции

Авокадо – 2 шт.

Креветки отваренные и очищенные – 400-500 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Корнишоны маринованные – 3-4 шт.

Майонез – 4 ст. ложки

Горчица – 1/2 ч. ложки

Растительное масло – несколько ложек

Способ приготовления

В сковородке разогреть растительное масло с 2 раздавленными зубчиками чеснока, выложить на сковородку креветки. Обжарить в течение 2 минут.

Авокадо разрезать вдоль, вытащить косточку. Чайной ложкой выбрать мякоть, порезать её на кубики и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.

Корнишоны ополоснуть  проточной водой, чтобы убрать резкий вкус.

Мелко нарезать лук. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом. Можно добавить в салат кусочки грейпфрута.

Выложить салат в кожицу от авокадо, украсить сверху целыми креветками и дольками лимона или маслинами.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить