Тилапия: рецепты E-mail
Оценка пользователей: / 3
ПлохоОтлично 

Тилапия – рыба с нежным белым мясом, она становится все более популярной среди кулинаров…

Тилапия с помидорами и сыром

Ингредиенты:

4 филе тилапии (среднего размера)

1 крупный помидор

твердый сыр

1 большая луковица, майонез, приправа для рыбы, зелень, соль и перец по собственному вкусу

Приготовление

Размороженное филе тилапии очистить от мелких косточек, если они присутствуют. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Дно формы для выпекания совсем немного смазать растительным маслом, выложить половину нарезанного репчатого лука.

Филе рыбы обвалять в приготовленных приправах и выложить сверху на лук. Смазать все майонезом, покрыть рыбу оставшимся репчатым луком. Помидор мелко нарезать, выложить кусочки на кольца лука.

Посолить и поперчить по собственному вкусу. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху на помидоры.

Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекать в течение 40-50 минут.

Тилапия по-гавайски

Ингредиенты:

4 филе тилапии

1 яйцо

½ стакана кокосовой стружки, ½ измельченного миндаля, 1 ст.л. кунжутных семян (слегка обжаренных), 1 ч.л. коричневого сахара, щепотка мускатного ореха, 1 небольшая луковица, 1 банка консервированных ананасов

Приготовление

Репчатый лук и консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками. Яйцо взбить. Все остальные ингредиенты, кроме филе рыбы, соединить на плоском блюде, это будет так называемая присыпка для тилапии.

Филе рыбы окунуть в яйцо, а затем хорошенько обвалять с двух сторон в подготовленной присыпке.

Противень для выпекания смазать растительным маслом, туда же выложить филе телапии, сверху выложить смесь из лука и ананасов.

Поставить противень в предварительно разогретую до 185 градусов духовку, выпекать до полной готовности, примерно минут 40.

Тилапия под хлебной корочкой

Ингредиенты:

2 шт. филе тилапии

1 головка репчатого лука

2 яйца

4 ломтика ржаного или бородинского хлеба

100-150 мл. сливок (20%)

100 г твердого сыра

1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, соль и черный перец по собственному вкусу, можно добавить приправу для рыбы

Приготовление

 

Филе рыбы заранее разморозить, репчатый лук нарезать тонкими кольцами. В форму для выпекания сложить кольца лука, дно смазывать маслом не нужно, далее сложить филе тилапии (предварительно вымытое и высушенное).

Посолить и поперчить филе телапии по собственному вкусу, при желании добавить приправу для рыбы. Залить все сливками.

С хлеба срезать корочки, которые затем мелко измельчить в блендере. Твердый сыр натереть на мелкой терке и смешать с измельченным хлебом.

Яйца взбить с солью, туда же добавить смесь из хлебных крошек и твердого сыра. Полученную смесь равномерно распределить поверх рыбы, сверху полить растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Выпекать форму с рыбой в духовке, разогретой до 180-200 градусов, до получения хрустящей корочки, примерно 25-30 минут.

При подаче на стол украсить готовое блюдо зеленью петрушки или укропа.

Тилапия с хрустящей картофельной корочкой

Ингредиенты:

4 шт. филе тилапии

450 г картофеля (примерно 3-4 шт.)

1 головка репчатого лука (среднего размера)

2 яйца (используются только белки)

3 ст.л. муки, соль и перец по собственному вкусу

Приготовление

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до слегка золотистого цвета.

Затем переложить лук в глубокую миску, чуть остудить, добавить слегка взбитые белки, перец, 1 ст.л. муки. Очищенный картофель натереть на мелкой терке и хорошо отжать от сока. Добавить измельченный картофель к смеси из лука и белков. Все хорошо перемешать. Вымытое и высушенное филе тилапии посолить и обвалять в оставшейся муке.

С каждой стороны на рыбное филе выложить картофельную массу и хорошо прижать. Обжарить филе тилапии на сковороде с растительным маслом по 15 минут, до образования золотистой корочки, при этом осторожно переворачивая с одного бока на другой.

Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром, украсив телапию мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить