Рецепт: рыба в духовке E-mail
Оценка пользователей: / 2
ПлохоОтлично 

Рыба – очень полезный продукт. Она легко поддается тепловой обработке, поэтому в духовке готовится не более 30 минут.

Готовность можно легко проверить с помощью вилки: мякоть готовой рыбы должна легко разделяться на отдельные хлопья.

Рыба в духовке готовится очень легко. Вот один из самых простых рецептов.

Рыба, запеченная в духовке

Очищенную рыбу нужно положить на противень, положить 2 столовых ложки жира, залить рыбу стаканом томатной пасты и готовить в хорошо разогретой духовке. Через 20 минут проверить, посыпать толченым чесноком, зеленью, добавить масла. Доводить до готовности в течение 5 – 10 минут. Существует огромное множество вариаций рецептов рыбы, запеченной в духовке.

Рыба, запеченная в духовке с картофелем и майонезом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

полкило рыбного филе (подойдет судак, пангасиус, палтус, тилапия),

1 кг картофеля

300-400 г помидоров

150 г сыра

майонез, соль, перец

Приготовление

Филе нарезать небольшими кусочками, добавить специи (соль, перец) и оставить минут на 20. Очищенный картофель порезать тонкими кружочками. Нарезать пластинами помидоры, натереть на некрупной терке сыр.

Половину картофеля выложить в форму для запекания и добавить специи. Сверху выложить рыбу, на рыбу – помидоры. Оставшийся картофель выложить сверху помидоров. Посолить, немного поперчить, смазать майонезом. Сверху присыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Национальные кухни также богаты выбором блюд из рыбы.

Осетрина, запеченная по-русски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г осетрины

полтора килограмма картофеля

1250 г парового соуса

50 г твердого сыра

200 г сливочного масла

полстакана сметаны

½ ч. л. соли и 1 ч.л. сахара

приправы (горчица, черный молотый перец, соль)

2 ст.л. мелко нарубленной зелени

Приготовление

Соус готовить таким образом: в сметану добавить специи и зелень, хорошенько перемешивают.

Рыбу разрезать на порционные куски с кожей, их ошпарить, удалить хрящи и положить на сковороду, предварительно смазанную жиром. Все посолить и посыпать молотым перчиком. Вокруг уложить тонко нарезанные ломтики вареного очищенного картофеля, полить паровым соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовое блюдо украсить зеленью.

Рыба, запеченная в фольге

Это совсем не сложно, но всё же есть кое-какие секреты. Главное – правильно подготовить рыбу. Затем попросту выжидаете нужное время - и блюдо готово! Готовим некрупную форель.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

форель (полтора – два килограмма)

приправа к рыбе (например, итальянские пряности)

1 лимон, свяжая зелень (подойдет укроп, петрушка)

Приготовление

 

Рыбу промывает, чистим, отрезаем плавники и голову, затем потрошим. Снова промываем, и когда вода стекла, укладываем на разделочную доску (тушку тщательно промокнуть салфетками).

В тушке делаем поперечные надрезы, посыпаем её приправами с двух сторон, солим, перчим. На фольге полоской раскладываем полудольки лимона и сверху кладем подготовленную тушку. Шпигуем рыбу несколькими кусочками лимончика, присыпанных зеленью, и затем  заворачиваем подготовленное блюда в фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Запекание в фольге придает рыбе мягкость и нежность.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить