Форель в духовке: рецепты E-mail
Оценка пользователей: / 2
ПлохоОтлично 

Форель – очень ценная рыба, содержащая почти все витамины группы B, а также витамины A, D, E, С, РР и многие микроэлементы: фосфор, натрий, кальций, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые снижают холестерин в крови и укрепляют сосуды.

Запечённая в духовке форель имеет нежный вкус и приятный аромат.

Форель фаршированная, запечённая в фольге


Ингредиенты

Форель – 4 некрупные рыбы

Помидоры свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 4 ст. ложки

Соль, перец, петрушка, базилик – по вкусу

Способ приготовления

Разделанную и промытую форель посолить и поперчить снаружи и внутри. Приготовить овощи для фаршировки форели: с ошпаренных кипятком помидоров снять кожицу, порезать дольками; лук порезать кольцами, чеснок порубить.

Выложить внутренность форели зеленью петрушки, нафаршировать кусками помидоров, луком и чесноком.

Смазать сливочным маслом фольгу на противне. Выложить рыбу, сверху уложить кусочки сливочного масла, посыпать рубленой зеленью. Форель закрыть фольгой и поместить в горячую духовку. За 5 минут до готовности открыть фольгу, чтобы форель запеклась до румяной корочки. Общее время запекания – не более 35-40 минут

Форель с лимоном, запечённая в фольге


Ингредиенты

Форель некрупная – 1 шт.

Лимон – ½ шт.

Растительное масло - 1 ст. ложка

Рубленая зелень - 1 ст. ложка

Помидоры – 2 шт.

Соль, зелень – по вкусу

Способ приготовления

Очищенную, выпотрошенную и промытую форель посолить и поперчить внутри и снаружи.

Лист для запекания выложить фольгой, положить рыбу, смазанную соком лимона с растительным маслом, сверху положить дольки лимона, посыпать рубленой зеленью.

Запекать в духовке 30 минут, затем, как и в предыдущем рецепте, фольгу раскрыть и довести форель до румяной корочки.

К столу подать с дольками помидоров и зеленью.

Форель, запечённая в пергаментной бумаге


Ингредиенты

Форель – 500 г

Помидоры – 400 г

Лук зеленый – 40 г

Эстрагон – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Соль, перец, зелень петрушки – по вкусу

Способ приготовления

Лист пергаментной бумаги смазать сливочным маслом, уложить на него очищенную, выпотрошенную и посоленную внутри и снаружи форель, сверху на неё – нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный зелёный лук, эстрагон, посыпать солью и перцем. Бумагу закрыть. Пакет с рыбой положить на смазанный маслом противень, запекать в духовке 20 минут.

Готовую рыбу украсить веточками петрушки или другой зеленью.

Форель жареная по-армянски


Ингредиенты

Форель – 600 г

Масло сливочное – 60 г

Яйцо – 4 шт.

Соль, перец молотый, зелень – по вкусу

Способ приготовления

Форель очистить, вымыть и каждую рыбу распластать. Срезать спинные плавники.

Обжарить рыбу с обеих сторон в сильно разогретом масле до образования хрустящей корочки.

Яйца взбить, посолить и поперчить и этой смесью полить рыбу. Поставить в духовку на 3-5 минут.

Готовую рыбу посыпать рубленой зеленью.

Форель в духовке (армянское блюдо)


Ингредиенты

Форель (филе с кожей) – 1 кг

Помидоры – 400 г

Лук репчатый – 5 головок

Перец болгарский – 4 шт.

Вино белое сухое виноградное – ½ стакана

Перец чёрный горошком – 12 шт.

Перец красный молотый – ½ ч. ложки

Соль, эстрагон – по вкусу

Способ приготовления

Форель очистить, выпотрошить и промыть. Разрезать на куски.

Смазать сливочным маслом глиняную посуду для запекания и сложить в неё мелко нарезанные овощи: болгарский перец, помидоры, лук, затем куски рыбы. Затем положить второй слой овощей и рыбы. Всё это посыпать пряностями, посолить, залить вином, закрыть посуду крышкой и запекать в духовке в течение 30-40 минут.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить