Сёмга в сметане E-mail
Оценка пользователей: / 4
ПлохоОтлично 

Нежное мясо сёмги станет ещё нежнее в сочетании со сметаной или сметанным соусом.

Сёмга в сметане

Ингредиенты

Сёмга – 400 г

Сметана – 250 г

Панировочные сухари – 100 г

Масло сливочное – 20 г

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – 40 г

Вода – 50 г

Соль, перец, зелень петрушки и укропа – по вкусу

Способ приготовления

Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук (3-4 минуты до золотистого цвета).

Смазать форму для запекания сливочным маслом и посыпать сухарями.

Сёмгу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, уложить в форму. Сверху на сёмгу выложить пассерованный лук, посыпать оставшимися сухарями.

Сметану взбить с 50 г воды и залить содержимое формы, поставить в разогретую до 180° духовку и запекать 25-30 минут. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропа.

Запечённая в сметане сёмга

Ингредиенты

Филе семги (можно просто порционные куски) – 1 кг

Сметана – 200 г

Соль, перец или приправа для рыбы – по вкусу

Способ приготовления

Филе (или порционные куски) сёмги присолить, обмазать сметаной и приправами и оставить на 25-30 минут. Совет: не слишком увлекаться пряностями, мясо сёмги само по себе очень ароматное и нежное.

Уложить рыбу в форму с бумагой для выпечки и поместить на 20 минут в разогретую до 180-200° духовку.

В качестве гарнира можно использовать овощи или рассыпчатый рис.

Семга, запеченная в духовке

Ингредиенты

Сёмга – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 4 ст. ложки

Сметана – 150 г

Майонез – 150 г

Горчица – 1 ст. ложка

Свежий огурец – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Соль, перец или специи для рыбы, зелень – по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную сёмгу разрезать на порционные куски, приправить специями и солью.

Разрезать колечками лимон. На дно стеклянной формы, смазанной маслом, уложить половину лимона и зелень. Выложить куски рыбы, сбрызнуть их лимонным соком, на рыбу положить оставшиеся лимон и зелень. Форму плотно закрыть фольгой – рыба 2-3 часа маринуется.

Разогреть духовку до 180° и поместить в неё форму с рыбой, не открывая фольгу, на 30-40 минут.

Сёмгу подать с соусом.

Приготовление соуса: мелко порубить сваренные вкрутую яйца, огурец, укроп и зеленый лук. В отдельной посуде смешать сметану, майонез, горчицу, добавить туда готовые яйца, зелень, соль и перец. Все перемешать. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить лимоном и зеленым луком.

Сёмга тушёная в сметане

Ингредиенты

Филе сёмги – 200-300 г

Сметана – 100 г

Вода – 100 г

Соль, перец или специи для рыбы – по вкусу

Способ приготовления

Порезать филе сёмги небольшими дольками. На слегка смазанную растительным маслом сковороду выложить рыбу и жарить совсем не много, чтобы цвет рыбы сменился с красного на светло-розовый. Обжариваем с обеих сторон.

Смешать сметану с тёплой водой и аккуратно залить рыбу. Посыпать приправами, разложить вокруг колечки лимона, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут. Затем присыпать рубленой зеленью и дать постоять блюду под крышкой ещё минут 10.

На гарнир подать отварной рассыпчатый рис. Полить его соусом, сверху – сёмгу и всё посыпать зеленью. Можно в качестве гарнира использовать отварной картофель

 

Комментарии   

 
+2 #1 Марина 21.12.2015 09:35
Отличные рецепты!спасибо большое!
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить