Маринованная горбуша E-mail
Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

Маринованную горбушу можно употреблять как отдельное блюдо, а можно готовить из неё другие блюда и закуски, которые в результате использования маринованной рыбы приобретают особенный вкус.

Маринованная в вине горбуша

Ингредиенты (на 2 порции)

Горбуша – 2 стейка

Рыбный бульон (или вода) – 3 стакана

Белое сухое вино – 1 стакан

Уксус – 2 ст. ложки

Соль, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления

В бульон добавить вино, соль, уксус, лавровый лист и довести до кипения. Кипятить 3 минуты для выпаривания алкоголя и выключить газ.

Промытые стейки рыбы промокнуть полотенцем. Опустить стейки в маринад (уже не кипящий!), накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

Блюдо готово к употреблению.

Маринованное филе горбуши

Филе горбуши – 1 кг

Для рассола:

Вода – 0,5 л

Соль – 100 г

Сахар – 50 г

Уксус – 1 ст. ложка

Растительное масло

Способ приготовления

Растворить в кипячёной воде указанные ингредиенты – получился рассол. Филе горбуши положить в рассол, сверху прижать гнётом и оставить на 3-4 часа. После этого извлечь филе из рассола и дать ему стечь.

Нарезать филе на порционные куски, положить в контейнер и залить растительным маслом. Поставить в холодильник на ночь. За это время горбуша становится мягкой и нежной.

В дальнейшем можно использовать как отдельное блюдо. Малосольную горбушу можно украсить листьями салата или укропом, дольками лимона.

Маринованная в красном вине горбуша

Ингредиенты

Филе горбуши – 500 г

Красное вино – 250 мл

Чеснок – 2 зубчика

Лук-шалот  – 1 головка

Чёрный перец горошком – 5 шт.

Соль, лавровый лист, гвоздика – по вкусу

Способ приготовления

В кастрюльку налить вино и положить в него лук (порезанный), чеснок, пряности. Поставить кастрюлю на средний огонь – вино должно забурлить, но не закипеть, затем снять его с огня.

В глубокую стеклянную посуду поместить промытое и подсушенное филе и залить его маринадом. Охладить, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

Маринованная горбуша готова. Теперь Вы можете употреблять её в маринованном виде или зажарить, приготовить салат.

Маринованная горбуша

Ингредиенты

Горбуша – 1 кг

Чеснок – 2-3 зубчика

Лук репчатый – 2 шт.

Хрен

Для маринада:

Вода – 1 стакан

Уксус – ¼ стакана

Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Соль – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ч. ложки

Цедра лимона – 2 ч. ложки

Способ приготовления

Растворить в кипячёной воде ингредиенты маринада.

Очищенную и промытую рыбу нарезать кусочками и сложить в банку, перекладывая слои рыбы кружочками лука, дольками чеснока и кусочками хрена. Залить маринадом, поставить на 2-3 дня в прохладное место.

Маринованное филе горбуши

Ингредиенты

Филе горбуши – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Растительное масло – 50 г

Столовое вино – 50 г

Майонез – 100 г

Уксус – 1 ст. ложка

Соль, перец, зелень, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления

Смешать масло, вино и уксус. Добавить очищенную и нарезанную кружочками морковь, нарезанный кольцами лук, лавровый лист, соль, перец, всё довести до кипения.

Промытое филе залить горячим маринадом, довести до кипения и варить 10 минут. Затем филе вытащить шумовкой и выложить на блюдо.

Можно употреблять свежеприготовленную маринованную горбушу, украсив её кружочками моркови и кольцами лука, посыпать рубленой зеленью, полить майонезом.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить