Икра рыбы: рецепты E-mail
Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

Черная – осетровая, красная – лососевая, желтая – щучья и т.д. Для многих наших соотечественников вкус этого продукта до сих пор усиливается еще и воспоминаниями!

Рассмотрим три варианта блюд из рыбьей икры: закуска, первое и второе.

Закуска

Эту закуску можно назвать несбывшейся мечтой советского человека. Рецепт настолько прост, но оригинален и привлекателен одним своим видом и ингредиентами, что, несмотря на заметную простоту, ваше желание наполнить прием радостями оценят любые гости.

Купите булочку для гамбургеров и разрежьте на три части: верхнюю, нижнюю и среднюю. Подпеките их в тостере. Можно ограничиться только средней, но подпечь ее нужно обязательно, т.к. иначе она будет слишком крошиться. Чуть смажьте все части булочки любым маслом. Нанесите на каждый слой отдельный вид икры: черную и красную. Отделив их друг от друга средней частью. Блюдо готово!

Первое

В качестве первого горячего блюда предлагаем рецепт фасолево-помидорно-икорного супа. Для неискушенного деликатесами обоняния и вкусовых рецепторов аромат будет чем-то отдаленно напоминать уху. Но только более острую. Наподобие острой рыбной солянки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

по 200 г любой рыбной икры

консервированной фасоли (или свежей, но тогда замочите ее за сутки)

помидоров

по 100 г лука и моркови

корешок сельдерея

а также по вкусу: кетчуп или томатный сок, растительное масло, измельченный укроп, черный молотый перец и соль

 

Приготовление

Пока будет нагреваться вода в кастрюле, вымойте и нарежьте все овощи. Морковь, сельдерей и лук лучше нарезать помельче, т.к. лук не всеми любим в вареном виде, а морковь и корешок сельдерея довольно тверды –  так они лучше проварятся. Когда вода начнет закипать,  в любой последовательности разместите их в кастрюле, выложив туда же икру. Добавьте соль и растительное масло (граммов 50). Перемешивая, варите на малом огне 20 минут. Затем добавьте кетчуп или томатный сок и приперчите суп. Еще через десять минут выключите огонь и насыпьте сверху укроп, закрыв кастрюлю минут на 10-20 крышкой. Первое готово.

 

Это блюдо очень удобно для занятой хлопотами хозяйки, т.к. его можно готовить с запасом. В холодильнике оно может храниться до недели. Отчего, кстати, вкусовой букет только обогатится.

Второе

Оказывается, из икры можно готовить и котлеты. И они не будут разваливаться, если все сделать правильно.

Разместите в удобной для перемешивания большой емкости по 500 г икры и нарезанной и раздавленной молоки от карпа. Размочите любой белый хлеб и добавьте его туда же, добавив 3-4 столовых ложки панировочных сухарей. Вбейте три яйца.

Затем фарш следует подсолить и приправить. Для этого подойдут любые пряные ароматы, которые только вашей душой любимы. Обязательных же два: черный перец, гвоздика (на кончике ножа). Завершить приготовление нужно, добавив муку (столько, сколько нужно, чтобы убрать водянистость), свежий чабрец и укроп или петрушку.

Перед тем как начать размещать порции в раскаленной сковородке, подготовьте тарелку с мукой. В ней нужно будет предварительно обваливать каждую сырую котлету. Жарьте на небольшом огне до образования характерной корочки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить