Классическая сельдь под шубой E-mail
Оценка пользователей: / 1
ПлохоОтлично 

Селёдка под шубой – такой же неотъемлемый элемент новогоднего стола в России, как и салат "Оливье", мандарины.

 

Слоеный салат с сельдью внизу готовится  везде и всегда: практически нет ни одного ресторана или закусочной, где не подавался бы этот салат. Помимо Нового года, сельдь под шубой готовится в российских семьях  к столу и в другие праздники.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свекла – 1шт. (крупная)
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Картофель 2-3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сельдь слабосоленая – 1 большая или 2 средних
  • Майонез.
  • Вареное яйцо - 2 шт.
  • Яблоко - 1-2 шт.

Приготовление

Овощи отвариваем в мундире, причем свеклу отдельно от моркови с картофелем – во избежание окрашивания свекольным соком моркови с картофелем. Никакой соли! Она уже есть в майонезе.
Чуть охлажденные овощи чистим от кожуры.

Готовим рыбу. Берем для классической сельди под шубой исключительно цельную слабосоленую сельдь. Сельдь в пресервах, кусочками лежит в масле с приправами, от салата будет отдавать инородным вкусом приправ. Аккуратно чистим ее, режем мелкими кубиками.

По слоям начинаем делать салат. Традиционно сельдь под шубой готовится в продолговатом рыбном блюде.

Выкладываем равномерно рыбу, сверху - нарезанный кольцами лук, слегка сбрызгиваем растительным маслом.

Второй слой: натертое на крупной терке яйцо, слой майонеза.

Третий слой: тертый картофель, слой майонеза.

Слой четвертый: тертая морковь, сверху – майонез.

Пятый слой:  тертое на крупной терке яблоко, слой майонеза.

Шестой слой: тертая на крупной терке свекла и слой майонеза.


Салат ставим в прохладное место – чтобы он охладился и чтобы слои пропитались. Теперь он готов к подаче к столу.

Примечание: некоторые хозяйки используют другую последовательность чередования слоев. Можно экспериментировать!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить