Салат из кальмаров и лука E-mail
Оценка пользователей: / 2
ПлохоОтлично 

Салат из кальмаров и лука придаст благородную изысканность вашему будничному меню, а уж на праздничном столе его присутствие просто обязательно.

Салат из кальмаров с луком

Ингредиенты:

0,5 кг очищенных кальмаров

сок половины лимона

1/3 стакана оливкового масла

две веточки мелко нарезанного сельдерея

2-3 измельченных зубчика чеснока

½ ч.л. соли

одна красная луковица

1/3 стакана оливок без косточек

¼ ч.л. молотого черного перца

2 ст.л. базилика

2 стакана помидоров черри

¼ стакана сыра Фета

1 ст.л. красного винного уксуса, зелень петрушки.

Способ приготовления

Сыр, свежий базилик, петрушку, помидоры черри, красную луковицу мелко нарезать. В кастрюлю с водой добавить 2 чайные ложки соли, довести до кипения. Отварить кальмары до непрозрачного вида (примерно 1-2 минуты) и сразу поместить их в холодную воду. Подготовить заправку для салата: в маленькой мисочке взбить чеснок, уксус, масло, перец, лимонный сок и соль. Затем туда же добавить красный лук, нарезанный тонкими полукольцами, оставить все постоять в миске еще 5 минут.

В другой посуде смешать тонко нарезанные кальмары, оливки, помидоры черри, базилик, петрушку, сельдерей и сыр. Заправить салат ранее подготовленной заправкой. Готовому салату дать постоять хотя бы 15 минут, периодически его помешивая (чтобы все ингредиенты лучше замариновались).

По желанию красный лук можно предварительно слегка обжарить.

Кальмары с луком под майонезом

Ингредиенты:

0,5 кг. очищенных кальмаров

300 г репчатого лука

2-3 шт. лаврового листа, перец черный молотый, соль и майонез.

Способ приготовления

В кастрюлю с кипящей водой положить лавровый лист, тушки кальмаров кипятить ровно 3 минуты, иначе мясо станет жестким и невкусным.

Готовые кальмары вынуть из кастрюли, в ту же воду положить репчатый лук примерно на 10-15 минут (лук станет не горьким и более мягким).

Остывшие кальмары нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Смешать кальмары и лук, поперчить и посолить по вкусу.

Заправить салат легким майонезом.

Салат из кальмаров, картофеля и лука

Ингредиенты:

0,5 кг кальмаров

1-2 шт. репчатого лука

4-5 среднего картофеля

4-5 ст.л. растительного масла

100 г зеленого лука, столовый уксус, черный молотый перец.

Способ приготовления

Очищенные кальмары нарезать тонкой соломкой. Картофель отварить в мундире, охладить и так же нарезать тонкой соломкой. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. В глубокой миске смешать подготовленные кальмары, картофель и репчатый лук. Заправить салат растительным маслом, столовым уксусом, солью и черным молотым перцем по собственному вкусу, осторожно перемешать все ингредиенты.

При подаче на стол посыпать готовый салат мелко рубленым зеленым луком.

Салат из кальмаров с луком и рисом

Ингредиенты:

0,5 кг кальмаров

200 г лука

3 ст.л. отваренного риса

2 яйца

зеленый салат, соль и черный молотый перец по собственному вкусу, майонез.

Способ приготовления

Очищенные кальмары отварить в кипящей воде примерно 2-3 минуты. После того как кальмары остынут, нарезать их тонкой соломкой.

Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, залить их кипятком и дать постоять около 10 минут (лук станет мягче и потеряет свою горечь). Сваренные и очищенные яйца нарезать мелкими кусочками.

В глубокой салатнице смешать кальмары, яйца, репчатый лук и рис, поперчить и посолить по собственному вкусу. Заправить салат майонезом.

Листья зеленого салата порвать небольшими кусочками, выложить их на широкое блюдо, сверху выложить готовый салат.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить