Рецепты салатов с сельдью E-mail
Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

Сельдь – очень полезная рыба. Она способствует деятельности кровеносной, нервной и пищеварительной системы человека. В мясе сельди содержится 16–19% белка, до 25% жира, витамины А, D, большое количество витаминов B1, B2 и B12.

Винегрет с сельдью


Ингредиенты на 3-4 порции

Сельдь солёная – 1 кг

Картофель – 1 кг

Свёкла – 200 г

Морковь – 100 г

Огурцы солёные – 200 г

Лук репчатый – 200 г

Майонез или салатная заправка – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Соль, специи, зелень – по вкусу

Способ приготовления

Морковь, свёклу, картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать солёные (или маринованные) огурцы. Всё заправить майонезом или салатной заправкой.

Сельдь вымочить в течение 6 часов. Если она жирная – лучше вымочить в крепком чае, если тощая – в молоке, а если средней упитанности – в холодной кипячёной воде. После вымачивания разделать сельдь  на чистое филе.

Заправленные овощи выложить в салатницу горкой, сверху – кусочки филе сельди, дольки крутого яйца. Всё посыпать рубленой зеленью.

Салат с сельдью


Ингредиенты

Сельдь солёная  – 1 шт.

Картофель – 200 г

Морковь - 200 г

Лук репчатый – 1 головка

Яблоко – 1 шт.

Свёкла – 1 шт.

Майонез – 200 г

Способ приготовления

Сельдь разделать на филе. Порезать его тонкими ломтиками.

Отварить в кожуре картофель, морковь и свёклу и натереть их на крупной тёрке. Сырое яблоко также натереть на тёрке. Нарезать полукольцами репчатый лук.

Все продукты разделить на 2 части. Сначала положить в салатницу первую часть в следующем порядке: сельдь, картофель, морковь, яблоко, свекла, лук, майонез. В таком же порядке уложить и другую часть продуктов. Сверху – майонез.

Яйца, фаршированные рубленой сельдью


Ингредиенты

Яйца – 4 шт.

Горошек зелёный консервированный – 60 г

Майонез – 120 г

Картофель, морковь, солёный (маринованный) огурец – по 1 шт.

Фарш

Сельдь солёная  – 160 г

Хлеб белый – 50 г

Лук репчатый – ½ головки

Масло сливочное – 40 г

Уксус 3% - 1 ч. ложка

Перец, яблоко

Способ приготовления

Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль наполовину и извлечь желтки. Половинки белков заполнить фаршем.

Сварить в кожуре, охладить и очистить картофель, морковь и нарезать их кружочками. Так же нарезать и солёный огурец. Выложить овощи на порционные блюда, на них положить фаршированные яйца, полить майонезом, украсить рубленым желтком, зелёным горошком.

Приготовление фарша. Сельдь очистить и вырезать филе. Нарезать его ломтиками. Яблоко очистить от кожуры и нарезать дольками, удалив сердцевину. Хлеб замочить в молоке и отжать. Репчатый лук нашинковать и слегка поджарить. Все эти продукты пропустить через мясорубку, добавить взбитое сливочное масло, молотый перец, уксус и тщательно перемешать.

Салат «Рассолс» (латышская кухня)


Ингредиенты

Сельдь солёная – 3 шт.

Отварная свинина или говядина – 250 г

Картофель – 250 г

Огурцы солёные (маринованные)  – 300 г

Яблоки – 2 шт.

Сметана – 100 г

Яйца – 2 шт.

Хрен – 6 ст. ложек

Уксус 3% - 3 ст. ложки

Горчица – 6 г

Листья зелёного салата, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Отварить и очистить картофель. Картофель, огурцы, отварное мясо, сельдь и яйца, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать ломтиками и соединить с соусом из сметаны и уксуса. Добавить горчицу и хрен. Всё хорошо перемешать.

При подаче украсить ломтиками яблок, огурцов, яиц, листьями зелёного салата и зеленью.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить