Сушёная рыба E-mail
Оценка пользователей: / 1
ПлохоОтлично 

Сушёная рыба (таранка) считается национальной русской закуской к пиву.

Приготовить сушёную рыбу не сложно.

Рыбу засолить в рассоле и выдержать 3-4 дня. Если Вы засаливаете рыбу в живом виде, она получается лучшего вкуса: рыба заглатывает рассол и более равномерно просаливается. Затем рыбу вывесить на открытый воздух и сушить около 2 недель. Крупную рыбу можно надрезать.

Быстро приготовить мелкую сушёную рыбу можно и в духовке.

Сушёную рыбу можно употреблять как отдельное блюдо.

Сушёная рыба с картофелем


Мелкую рыбу очистить, выпотрошить и промыть. Подготовленную рыбу посыпать солью, перцем, хорошо перемешать и поставить в холодное место на несколько часов.

Затем уложить рыбу на промасленный лист или сковороду и поставить в среднепрогретую духовку на 3-4 часа.

К готовой рыбе подать отварной картофель и ржаной хлеб.

Некоторые предпочитают сушёную рыбу с квашеной капустой.

Оказывается, из сушёной рыбы можно приготовить и суп.

Холодный суп из сушёной рыбы


Ингредиенты

Рыба сушёная – 350 г

Хлебный квас – 700 г

Редька свежая – 200 г

Лук зелёный – 160 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – 8 г

Способ приготовления

Сушёную рыбу и очищенную редьку натереть на тёрке, просеять для удаления костей.

Промытый зелёный лук мелко нашинковать и растереть с солью. Всё ингредиенты соединить с хлебным окрошечным квасом и посолить по вкусу.

При подаче на стол в тарелку положить половинку яйца, сваренного вкрутую. Блюдо подаётся в холодном виде.

Тушёная в молоке вяленая вобла


Ингредиенты

Вяленая вобла – 400 г  
Лук репчатый - 3 шт.
Молок – 2 стакана  
Соль, зелень – по вкусу

Способ приготовления

Разрезать рыбу на куски и залить холодной водой на 1 час.
Нарезать тонкими кольцами репчатый лук.
На смазанный маслом противень выложить рыбу, со всех сторон обложить луком и залить горячим молоком.
Тушить 30 минут в духовке при температуре 180°.
При подаче к столу украсить луком и зеленью.