Горбуша с рисом E-mail
Оценка пользователей: / 1
ПлохоОтлично 

Гарнир к рыбе должен быть достаточно обильным. Лучше всего для гарнира подходят овощи, особенно свежие. Макаронные изделия и крупы считаются менее подходящим гарниром, но это не относится к рассыпчатому рису и гречневой каше.

 

Итак, готовим гарнир из риса.

Ингредиенты

Рис – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Соль – 1 ч. ложка

Растительное масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления

Рис перебрать и промыть сначала в тёплой, а затем в горячей воде. Всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить 2 ст. ложки масла и варить при слабом кипении до загустения, изредка встряхивая кастрюлю, но не помешивая. Затем закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Духовка должна быть умеренно разогретой.

Рассыпчатую рисовую кашу можно приготовить и другими способами.

Способ 1

Подготовленный рис засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить сливочное масло (2 ст. ложки) и варить на слабом огне 5 минут. Затем посуду накрыть крышкой и довести до готовности 30-40 минут на минимальном огне.

Способ 2

Подготовленный рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении. Когда рис станет мягким, откинуть его на дуршлаг, промыть горячей водой. Промытый рис положить в посуду, добавить сливочное масло по вкусу и распарить до готовности в жарочном шкафу.

Способ 3 (лёгкий)

Рис  и воду взять в следующем соотношении: стакан сухого риса/полтора стакана воды. Вскипятить воду, засыпать рис, прикрыть кастрюлю крышкой и первые 3-4 минуты после закипания варить на сильном огне, а потом уменьшить до минимального. Через 12 минут огонь выключить, кастрюлю с плиты убрать и завернуть в полотенце на 10 минут. Затем рассыпчатый рис посолить по вкусу и перемешать.

Способ 4 (очень лёгкий)

Подготовленный рис залить водой, чтобы она полностью покрыла крупу. Довести до кипения и через 1 минуту кипения воду слить. Так проделать трижды. Четвёртый раз залить водой и варить до готовности, добавив 1 ст. ложку сливочного масла.

Горбуша отварная с рисом

Ингредиенты

Горбуша – 500 г

Морковь – 2 шт.

Репчатый лук – 1 головка

Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

Порезать рыбу на порционные куски с кожей и варить с добавлением моркови, репчатого лука, соли и специй. Чтобы сохранился цвет рыбы, во время варки добавить немного уксуса.

Отварную горбушу уложить на блюдо кожей вверх, а сбоку выложить рассыпчатый рис. В соуснике подать томатный соус.

Горбуша в белом вине с рисом

Ингредиенты

Горбуша – 500 г

Масло сливочное – 50 г

Растительное масло – 50 г

Лук репчатый – 3 небольшие головки

Чеснок – 2-3 зубчика

Рис – 100 г

Вино белое сухое – 200 г

Соль, специи, зелень – по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.

В кастрюлю положить сливочное масло, спассерованный на растительном масле лук, растёртый чеснок, петрушку, сваренный до полуготовности рис и куски рыбы. Налить вино и воды ½ литра. Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, варить 10 минут. Затем уменьшить огонь, снять крышку и на слабом огне варить до готовности.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Горбуша с рисом в духовке

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить сваренный рис, сверху – натёртую солью и перцем рыбу. Смазать майонезом и поставить в разогретую духовку. Через 20 минут блюдо посыпать тёртым сыром и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Готовое блюдо украсить мелко рубленой зеленью.

Горбуша, фаршированная рисом

Подготовленную рыбу нафаршировать рассыпчатой, заправленной маслом рисовой кашей, скрепить брюшко деревянными иголочками (зубочистками) или перевязать шпагатом, поместить в форму для запекания, смазать майонезом и запекать в горячей духовке 30 минут.